|
Крамола.
Качу бочку на яйца пашот ))))
Де-вонь-ки!!!!
Ваши бабушки, что Вам яйцо в мешочке-кошелёчке не варили?
Зачем изгаляться с пищевой плёнкой, если варится яйцо в скорлупе и потом чистится???? Получается тот же пашот ))))
Тем кто не умеет. Берёте ковшик. Складываете туда яйца и полностью заливаете водой по верхнему краю яиц. Ставите на средний огонь, если яйца 2-3 и на сильный если яиц 6-7. Доводите до кипения я следите чтобы вода бурно закипела (если яиц мало то можно сразу снимать, если много, постойте у них над душой пол-минутки). Залили холодной водой, дали настояться. Если яйца свежие - аккуратно расколите их прямо в воде и оставьте немного охладиться, тогда лучше чистятся.
ВСЁ. У вас яйца с полностью проваренным белком и полностью жидким желтком. Почистили и съели свой пашот )))))
PS Привыкните яйца для варки не хранить в холодильнике, тогда они не раскалываются при варке.
|
2756 kcal
|
Grasa: 107,66g | Prot: 168,61g | Carbh: 290,99g.
Desayuno: Миндаль, Хурма, Конопляный Протеин, Морковь, Unagrande Сыр Мягкий Рикотта, Нарезанная Ветчина (Очень Постная), Дядя Ваня Патиссоны Маринованные, Лук, Зеленый Горошек (Консервированный, без Жидкости), Хлеб Куршу Ржаной, Каждый День Черная Смородина Замороженная, Творожное Зерно. Pasa Bocas / Otros: Гематоген, Халва, Миндаль, Финик. más...
|
|
 Comentarios
Бабушки делали)))) но я не люблю яйца чистить, ну и вообще разбить яйцо быстрее, чем чистить))) да и в формочке оно более плоское получается, удобно на хлеб класть))
23 feb. 19 por el miembro: Caterina_85
|
Солидарна с автором. А вообще проще довести воду до кипения, потом положить яйца, варить пару минут. ) так точно проще чистятся.
23 feb. 19 por el miembro: yasenka.ya
|
Нам не варили такие 🤷♀️😁, вот всё не соберусь попробовать сделать 🙄
23 feb. 19 por el miembro: TatSukr
|
У нас всегда варили яйца пашот, были приспособления - похожие на маленькие половнички на ножках, стальные или чугунные, это я сказать не могу, я не варила, помню что что то такое было, но всегда считалось нормой сварить яйцо "в мешочке" (или "в кошелёчке"), т.е то же самое в скорлупе. У меня бабушка была из прошлого мира, изысканная, и толк в явствах знала ))) но детям всегда варили в скорлупе. Там важно один раз опробовать соотношение количество яиц/размер ковшика/сила огня, и потом делать так же. Они варятся именно от холодной воды до закипания - тогда белок уплотняется, а желток жидкий, и яйца берутся комнатной температуры. А когда варятся в плошках мне кажется в воду чуть кислоты добавляли.
23 feb. 19 por el miembro: knopockalv
|
ну тут какое дело.. то просто, яйцо всмятку. не интересно. А тут, только послушайте "яйцо пашот" как звучит, а? ну и подпись под фото солиднее))
23 feb. 19 por el miembro: Вот она!
|
Пашот-совсем не тоже самое , что в мешочек. И варится пашот без всякой пленки , пленка -это просто упрощение , не значит , что правильно
23 feb. 19 por el miembro: daromira
|
Совсем жидкое - всмятку. Если есть чуть сварен желток по краям, а внутри жидкий - в мешочек ) у нас всегда было так с детства. )
23 feb. 19 por el miembro: yasenka.ya
|
Ну я, например, пашот без мешочка делаю. Главное добавить в воду немного уксуса, и закрутить сильную воронку в кипящей воде, куда разбиваешь яйца. Потом чуть подкручивать. Возможно, они не такие ровные как в пленке, но форму не теряют. А так, кто к чему привык)
23 feb. 19 por el miembro: КусачаяМуха
|
yasenka.ya ))) У нас тоже спрашивали - "сегодня в мешочке или в кошелёчке?" )))) В общем какой то вид был с совсем жидким желтком, а какой то с чуть более плотным. Но суть одна - яйцо с непроваренным желтком и плотным белком. Пашоты тоже варили, но не детям. потому что были специальные приспособления, но прямо скажем чаще было не до них ))) Вообще интересно вспомнить. Бабушка учила - "неприлично говорить что не нравится икра и шампанское" )))
23 feb. 19 por el miembro: knopockalv
|
КусачаяМуха Вот чтобы были ровные - были "половнички на ножках" в них выливалось яйцо и ставилось в кастрюльку. Дальше не знаю, у меня совсем детская память - надо у мамы спросить, то что воду подкисляли - да, но мне кажется не уксусом, или яблочным уксусом. Запах был не уксусный )
23 feb. 19 por el miembro: knopockalv
|
Я в пленке варю, просто терпеть не могу чистить яйца. От слова "совсем". Поэтому проще разбить. И правильно сказали на бутер удобненько положить.
24 feb. 19 por el miembro: LiliBrik
|
Я согласная! Тоже не морочусь с ерундой этой.
24 feb. 19 por el miembro: Nata-Li Boiko
|
Как раз утром варила))) всю жизнь так варю. А сегодня закипели, и одно яйцо взорвалось! первый раз такое, с громким хлопком. Я и коты подскочили и поскакали смотреть, что за авария.Бочок у яйца отлетел аж за плиту
24 feb. 19 por el miembro: Колькина Любимая
|
Вот так вот, ☝ век живи - век учись!
26 feb. 19 por el miembro: irinka-katkova
|
Нет. получается по вкусу другое....там же в воду добавляется уксус и соль...что предает яйца другую текстуру и слегка кисловатый вкус!!!
28 feb. 19 por el miembro: golovina82
|
golovina82 При варке в пищевой плёнке, как тут практикуется, добавляется только примесь фенолов. И поэтому достаточно просто посолить и сбрызнуть винным уксусом, если не хватает специфического вкуса. Большинство как раз варят без соли и уксуса, о том и речь, смысла особого нет, если плёнка это химический аналог натуральной скорлупы. А если бороться за деликатесс, то уж без плёнок ))))
28 feb. 19 por el miembro: knopockalv
|
у нас дома это называлось "в мешочек" или "всмятку" 😁 пока маленькая была, мне это яйцо чистили, и в тарелке ложкой раздербанивали на кусочки - твёрдый белок смешивался с жидким желтком, посолить и есть с белой булкой городской, намазанной сливочным маслом, вкусно😋
10 mar. 19 por el miembro: Slimme35
|
У нас во смятку все время варили, а муж не любит - признает только полностью вареное
10 mar. 19 por el miembro: oev19822
|
Ох, я как раз на пашот перешла. Как жеж вкусно! Совсем другое, нежели в скорлупе. Но я не в мешке, а в воронке кипятка варю
26 mar. 19 por el miembro: lutiktaliano
|
| |
|
|
| |
Enviar un Comentario
Debes iniciar sesión para enviar un comentario. Has clic Aquí para iniciar sesión
|
|
|
Peso Histórico de knopockalv
|