Diario de sungel, 10 feb. 20

Los probióticos son los microorganismos que constituyen la flora intestinal, mientras que los prebióticos son “el alimento” de los microorganismos, es decir, la fibra. La flora intestinal actúa a muchos niveles, entre los cuales el sistema inmune, producción de ácidos grasos de cadena media y corta (super importantes), y también son anticancerígenos, por lo que incluir la fibra y repoblar la flora intestinal es un elemento muy interesante. También ayudan a nivel gastrointestinal, favoreciendo el tránsito y el correcto funcionamiento de este, por lo que, efectivamente, hay estudios muy buenos que demuestran la importancia de la microflora. En varios artículos leí implicación en la mejoría en cuanto a obesidad, diabetes, síndrome metabólico, y varias patologías más. Antes de incluir suplementos, es mejor optar por alimentos naturales ricos en fibra, como las frutas y las verduras, cereales integrales, y no nos olvidemos del yogur, kefir.. lácteos fermentados. Espero que te sirva la información, un saludo! 😊 

Buenos dias! A partir de ahora te sigo! Gracias 😊 Yo estoy incluyendo yogur con arandanos antes de dormir, pero me gustaria eliminar las grasas animales y no se con que substituir el yogur Tambien he leido sobre los curtidos “chucrut” etc 

Buenos días!! Gracias por seguirme, sungel! Sí, el chucrut también, es col fermentada básicamente, eso en mi país se come muy a menudo, es típico. Me parece haber visto en algún anuncio yogur de soja, si no me equivoco. La leche no tiene tanta grasa animal, como máximo un 3,5%, y del yogur puedes encontrar el semindesnatado, que tiene un 1.5-1.8% de grasa, es buena opción. Si quieres ir quitando grasa animal, ve eliminando las carnes rojas, hoy día su consumo se considera ocasional... Pero ya te digo, un yogur normal y corriente hace menos daño que la carne que ocupa el sitio en el plato todos los días 😊 (evidentemente, dependiendo del tipo de carne). Un saludo y que tengas un buen día!! 

Gracias! 😊👌🏻 

Sungel, cuidado con el chucrut comercial, que normalmente han eliminado sus bichitos para que dure más sin estropearse. Creo que no es muy difícil hacer fermentados en casa, aunque nunca lo he intentado. Otra opción es el miso (tiendas de alimentación oriental), yo le echo una cucharada a los purés de verduras y sopas, una vez hechas (no debe hervir para no matar a las bacterias). 

Mi padre hace el chucrut en casa, y también pepinos y zanahorias, y por lo que he visto no es muy difícil, sólo se debe dejar fermentar unos días y listo. 

Eva y Lady, muchas gracias! Voy a leer tema fermentados... haré un experimento, ya os contaré 😊💪🏻