С пятницей!
Бисквитный тортик с лимонным кремом и мягкой шоколадной глазурью.
Кбжу на 100 гр 167/7/6/21.
Для бисквита:
✔яйцо 3 шт
✔кефир1% 100 гр
✔рисовая мука 50 гр
✔кукурузный крахмал 50 г
✔ванилин 1гр
✔разрыхлитель (Dr.Oetker)5 гр
✔подсластитель (ФитПарад 7) 6гр
Для крема:
✔молоко1,5% 150 гр
✔крахмал кукурузный 30 гр
✔подсластитель 10гр
✔яйцо 50гр
✔цедра лимона 1ч.л. 10 гр
✔сок лимона 25 гр
✔творог мягкий0,1% 165 гр
Для глазури
✔белый пористый шоколад 65 гр
✔сливки 10% 100 гр
✔желатин (Dr.Oetker) 2 гр
✔цедра лимона 10 гр
Готовим бисквит
Белки отделить от желтков и взбить с щепоткой соли до крепких пиков. К желткам добавить кефир, муку, крахмал, подсластитель, разрыхлитель,ванилин тщательно перемешать. Ввести белки, помешивая лопаткой снизу вверх. Тесто перелить в форму (у меня 14 см) и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут до сухой зубочистки. Готовый бисквит остудить и разрезать на 3 коржа.Бисквит с кефиром всегда влажный получается и пушистым!Поэтому без всякой пропитки.Этот получился воздушным и за ночь шикарно пропитался кремом и глазурью.
Готовим крем.
Смешать молоко, подсластитель,яйцо,цедру и сок лимона, кукурузный крахмал.
Я все взбила миксером. Поставить на медленный огонь и помешивая венчиком довести до загустения. Крем остудить. Добавить мягкий творог и перемешать.
Собрать торт.
Готовим глазурь.
На медленном огне подогреть шоколад с сливками, постоянно помешивая в конце ввести желатин,не кипятить!
Вес торта 👉 875 гр.
Калорийность на 100 гр👉166,6/7/6,4/20,8
Приятного аппетита🌺Тортик очень ароматный.
Божественное сочетание ванили и лимона!
