~ ТЫКВЕННЫЙ ТАРТ 🥮~
Если ты приготовил/а по этому рецепту - дай мне знать ❤️
Ингредиенты:
• Тыква 🎃 (500 гр)
• Яйцо 🥚(2 шт)
• Сливки 10% 🥛 (230 гр)
• Мука (220 гр)
• Ледяная вода 🧊(2 ст.л.)
• Сливочное масло (120 гр)
• Сахар (160 гр)
• Корица по вкусу
Приготовление:
1. Снала нам нужно подготовить главный ингредиент. Для этого очистите тыкву от кожуры, семян, нарежьте средними кусочками и поставьте вериться (также можно запечь).
2. Пока варится тыква, займёмся тестом. Охлаждение сливочное масло нарежьте кубиками, добавьте просеянную муку, половину сахара, 2 ст. ложки ледяной воды и растирайте массу до получения крошки. Затем добавляем белок одного яйца, замешиваем тесто, заворачиваем его в плёнку и оставляем в холодильнике на пол часа.
3. Из сваренной тыквы сделайте пюре (можно растолочь толкушкой) и снова поставьте на огонь. Помешивая, добавляйте сливки, оставшийся сахар, яйцо и желток, а также корицу для вкуса. Массу держите на огне 5-10 минут, всё время мешая, а потом дайте остыть.
4. Достаём тесто из холодильника, выкладываем на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатываем большой круг. После этого аккуратно перекладываем тесто в форму и не забываем сделать бортики.
По кругу протыкаем тесто вилкой, чтобы во время выпекания оно не поднялось, и ставим его на минут 10 в разогретую до 200° духовку.
5. Выливаем начинку на основу и ставим выпекаться 40-45 минут при 160°. Тарт будет готов, когда серединка будет не жидкой и неподвижной.
6. Последний этап — ждём минимум 2 часа, пока тарт не остынет. Далее аккуратно вынимаем из формы и по желанию украшаем.
В результате получается вкусное песочное тесто, а тыквенная начинка напоминает немного пропечённое, нежное пюре.
Приятного аппетита! 🍴
