Diario de hytbk, 03 sep. 23

ゆで卵がそうなる一番の原因は『鮮度が高い』為に起こります。 茹でる前提で卵を買う場合は、賞味期限に近付いてる方が、殻を剥く時に綺麗に剥がれやすいです。 ▽＜｜bｸﾞｯ 

ヤママユガさん 初耳情報でした！！ いつも賞味期限長いほどいいと思って買ってました！！  

hytbkさん＞ 理屈はシンプルです。 新鮮な程、殻の内側に空気が殆ど入ってない為に、茹でた時に膨張して殻と引っ付きます。 それが剥きにくい一番の原因です。 鮮度が下がる程、殻の内側の空気の量が増えて、茹でた時の膨張の影響を受けにくくなります。 この状態の、ゆで卵が殻を剥きやすいです。 卵の内側は基本的に無菌状態なので、全くヒビが入ってない産んですぐのものなら冷蔵庫に入れて保管すれば意外と長持ちします。 （ただ、目に見えない小さな傷が入ってる場合があるのでスーパーなどで売ってる卵に過信は禁物） 一般的な店で売ってる卵を生で使う場合は賞味期限が長い方が良いのは正しいです。 ｜ﾉｼ＞▽＜｜ﾉｼ 

ヤママユガさん 賞味期限は長いけど頑張ってボロボロになりながら剥くか、短いけど剥きやすくてすぐ食べるかですね🥹 

hytbkさん＞ はい。 もし、ビビが入っていれば茹でた時に分かるので、殻が割れたゆで卵から食べれば問題無いと俺は考えてます。 △°｜bｸﾞｯ