Bonsoir 💕💕💕
У меня опять сменилась география 🇫🇷 поэтому временно выпала из ФС.
Исправляюсь 😇 Не так давно писала про чиа, кэроб, кокосовое масло и т.п., хочу продолжить тему суперфудов 😋
Представляю вашему вниманию АМАРАНТ 🔥
Амарант - это универсальная культура. “Кладовая белка”, “культура будущего”, — так говорят об амаранте биологи мира. Продовольственная комиссия ООН назвала амарант культурой XXI века. Пищевую ценность имеют семена, листья и цветки амаранта. Амарант является отличным пищевым продуктом, а его масло и пророщенные семена обладают удивительными целебными свойствами.
Амарант это не злак и семена амаранта не являются зерновыми, а являются семенами травы. Молодые листья амаранта по вкусу схожи со шпинатом.
Семена являются источником чудесного по своим свойствам масла, более ценного, чем облепиховое. Это целая кладовая уникального белка высшего качества, содержащего лизин — ценнейшей и незаменимой для человеческого организма аминокислоты, которой в белке 6-9%, что значительно больше, чем в белке кукурузы, пшеницы, риса. В Японии питательность зелени амаранта сравнивают с мясом кальмара.
Амарант имеет богатый биологически-химический состав.
* жиры (7 г);
* белки (14 г), включая глобулины и альбумины;
* углеводы (58 г);
* пищевые волокна (клетчатку);
* токотриенольная форма известного жирорастворимого витамина Е;
* жирные кислоты: стеариновая, пальмитиновая, линолевая (составляет 77% от всего количества масличных веществ), олеиновая, арахидоновая;
* аминокислота лизин;
* редкое вещество сквален;
* фосфолипиды;
* флавоноиды в виде рутина, кверцетина и трефолина;
* витамины группы В (от В1 до В9);
* аскорбиновая кислота;
* ниацин;
* ретинол (или витамин А);
* пектины;
* огромное содержание таких микро- и макроэлементов, представленных калием, кальцием, магнием, марганцем, натрием, фтором, железом, цинком, селеном, медью.
На фото каша из амаранта.
Рецепт на 2-е порции:
амарантовая крупа (семена) 0,5 стакана
вода 1 стакан
Фрукты, сухофрукты, орехи, оливковое (амарантовое, льняное, кунжутное) масло, мед, специи по вкусу и по желанию
Приготовление каши из амаранта в мультиварке
1. Промываем крупу под проточной водой. Можно предварительно замочить на 3-5 часов, но не обязательно.
2. В чашу мультиварки засыпаем амарантовую крупу в пропорции 1:2 и заливаем ее холодной водой
3. Выставляем режим «крупы» и устанавливаем время приготовления на 40-45 минут.
4. По истечении установленного времени нежнейшая каша будет готова. Далее уже на Ваш вкус.
Моему мужу нравится несладкий вариант. Я подаю со специями , яичницей и свежими овощами. Деткам можно добавить масло, мед, свежие ягоды или сухофрукты.
Как вариант изюм, сушеная клюква, смесь семян (тыквенные, чиа, кунжут, тмин, лен), грецкие орехи, свежие яблоки и тыква. Тут уже вариантов масса и на что Вашей фантазии хватит.
