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Chickpea Cutlets
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Rendimientos:
4 porcion(es)
Tiempo de Preparación:
15 mins
Tiempo de Cocción:
45 mins
Comida tipo:
Platos Principales
Clasificación:
Valoración promedia en la comunidad FatSecret
por el miembro:
lunchgirl
Chickpea Cutlets
Meaty vegan cutlets made from chickpeas, gluten and spices.
Ingredientes
2 cucharadas soy sauce
1/4 cup vegetable broth
1/2 tsp paprika
1/4 tsp dried rubbed sage
1/2 tsp dried thyme
2 cucharadas olive oil
1/2 cucharadita lemon
2 dientes garlic
1 taza chickpeas
1/2 taza bread crumbs
4 oz wheat gluten
Instrucciones
Mash the chickpeas and oil together until no whole chickpeas remain.
Add remaining ingredients and knead for 3 minutes until strings of gluten have formed.
Pre-heat large non-stick skillet over medium heat.
Divide dough into four equal pieces. Flatten each piece and stretch to roughly 4" x 6".
To pan-fry, add a thin layer of olive oil to the pan.
Place cutlets in the pan and cook on each side for 6 to 7 minute They are ready when lightly brown and firm to the touch.
To bake, pre-heat oven to 375 °F (190 °C), and lightly oil baking sheet. Brush both sides of each patty with olive oil, place on baking sheet, and bake for 20 minutes.
Flip patties and bake another 8 to 10 minutes until firm and golden brown.
152 miembros han añadido esta receta a su libro de cocina.
Revisiones
Can you make this without the wheat gluten? What does it do to it if I ommitted it all together?? Suggestions???
19 ene. 12 por el miembro:
taurusgirl41
I double this recipe and only use1 tbs of oil for the whole thing-- only using 1/4 of what's called for. I also use panko breadcrumbs as they're the only ones I can find that are vegan but they're also lower calorie than regular breadcrumbs. Mine come out to be about 170 calories a piece. These are my favorite veg protein-- so good.
17 feb. 11 por el miembro:
KelseyRenae
This recipe from VEGANOMICON is so tasty. One of my favorites.
07 jul. 10 por el miembro:
VeganLinz
i made this today, so yummy!
07 jul. 10 por el miembro:
dianadelosmuertos
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Resumen Nutricional:
Hay 298 calorías en una porción de Chickpea Cutlets.
Desglose de Calorías:
26% grasa
, 38% carbh, 36% prot.
Info. Nutricional
Tamaño de la Porción
por porción
por porción
Energía
1248 kj
298 kcal
Carbohidratos
28,79g
Azúcar
1,15g
Proteína
26,74g
Grasa
8,74g
Grasa Saturada
1,256g
Grasa Trans
0g
Grasa Poliinsaturada
1,554g
Grasa Monoinsaturada
5,266g
Colesterol
0mg
Fibra
3,7g
Sodio
772mg
Potasio
190mg
15%
de IDR*
(298 cal)
Desglose de Calorías:
Carbohidrato (38%)
Grasa (26%)
Proteína (36%)
*Basado en un IDR de 2000 calorías
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