Rendimientos: 4 porcion(es)
Tiempo de Preparación: 30 mins
Tiempo de Cocción: 25 mins
Comida tipo:
Platos Principales
Clasificación:
Valoración promedia en la comunidad FatSecret
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por el miembro: bhollenbeck
Chicken with Quinoa and Vegetables
A quick chicken recipe that can be adjusted to include whatever vegetables you have on hand.
Ingredientes
Instrucciones
- Bring the quinoa and chicken broth to a boil in a saucepan; reduce heat to a simmer and cover the pan.
- Simmer until the broth is absorbed, the quinoa is fluffy, and the white line is visible in the grain, about 12 minutes.
- While quinoa is cooking, chop garlic and onion. Dice zucchini and tomato.
- Heat 2 tablespoons of olive oil in a skillet; cook and stir the garlic scapes and onion until onion is translucent, about 5 minutes.
- Stir in the chicken breast strips and cook until the chicken is still slightly pink in the middle, about 5 more minutes.
- Remove the chicken meat and set aside. Pour 2 more tablespoons of olive oil in the skillet and cook and stir the zucchini and tomato until the zucchini is tender, 5 to 8 minutes.
- Return chicken to skillet and sprinkle with feta cheese, basil leaves and lime juice.
- Cook until the chicken is fully cooked and hot, about 10 more minutes. Serve over hot quinoa.
243 miembros han añadido esta receta a su libro de cocina.
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Revisiones
It was a nice presentation and idea, but even with the broth, I felt that it lacked some flavor. I even marinated the chicken in a dressing, but it still lacked the savory sensation. Perhaps it's just me. I'll try it again, but try to add some kick to it.
09 abr. 12 por el miembro: avocados
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This was a real hit with the family!
05 mar. 11 por el miembro: pmcconne
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Resumen Nutricional:
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Hay 389 calorías en una porción de Chicken with Quinoa and Vegetables.
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Desglose de Calorías: 40% grasa, 36% carbh, 25% prot. |
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Info. Nutricional
Tamaño de la Porción
por porción
Energía
1629 kj
389 kcal
Carbohidratos
34,85g
Azúcar
3,12g
Proteína
23,96g
Grasa
17,32g
Grasa Saturada
5,997g
Grasa Poliinsaturada
2,338g
Grasa Monoinsaturada
7,63g
Colesterol
56mg
Fibra
3,4g
Sodio
856mg
Potasio
691mg
Desglose de Calorías:
Carbohidrato (35%)
Grasa (40%)
Proteína (25%)
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*Basado en un IDR de 2000 calorías
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