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Chicken Scampi
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Rendimientos:
4 porcion(es)
Tiempo de Preparación:
20 mins
Tiempo de Cocción:
30 mins
Comida tipo:
Platos Principales
Clasificación:
Valoración promedia en la comunidad FatSecret
por el miembro:
JoyceRedrose
Chicken Scampi
Low carb and gluten free.
Ingredientes
1 1/2 lbs chicken breast
1/4 cup shaved parmesan cheese
6 tbsps salted butter
2 tbsps minced garlic
1/2 cup red onion, sliced
1 tsp Italian seasoning
1 cup heavy whipping cream
1 cup chicken stock
1/2 tsp crushed red pepper flakes
Instrucciones
Season chicken breasts with sea salt and black pepper on both sides. In a large sauté pan, over medium heat, pan sear the chicken breasts in 4 tablespoons of butter. Sear on both sides until golden brown. About 3 -4 minutes each side. Remove chicken from the pan and set aside (chicken will not be fully cooked at this stage).
Using the same pan, reduce the heat to medium and add remaining butter and the minced garlic. Brown the garlic and butter for about 2 minutes.
Keeping a medium heat add the red onions and sauté the onions until transparent. About 3-4 minutes.
De-glaze the pan with the 1 cup of chicken stock. Using a rubber spatula, scrape off and mix any stuck on pieces of chicken and garlic. Add Italian seasoning and red pepper flakes. Bring to a boil over medium heat, then reduce to low to simmer. Let simmer 2-3 minutes.
Add heavy whipping cream and allow to simmer for 10 minutes to allow sauce to thicken. Mix in parmesan cheese, sea salt and black pepper to taste.
Add chicken back into the pan. Finish cooking the chicken in the sauce on low. Let simmer for 20 minutes.
Serve as is or over low carb noodles and enjoy.
51 miembros han añadido esta receta a su libro de cocina.
Revisiones
Very good
18 ene. 24 por el miembro:
MsVickiB
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Resumen Nutricional:
Hay 547 calorías en una porción de Chicken Scampi.
Desglose de Calorías:
72% grasa
, 6% carbh, 22% prot.
Info. Nutricional
Tamaño de la Porción
por porción
por porción
Energía
2289 kj
547 kcal
Carbohidratos
7,58g
Azúcar
4,99g
Proteína
30g
Grasa
43g
Grasa Saturada
23,596g
Grasa Trans
0g
Grasa Poliinsaturada
1,516g
Grasa Monoinsaturada
2,708g
Colesterol
186mg
Fibra
0,2g
Sodio
739mg
Potasio
249mg
27%
de IDR*
(547 cal)
Desglose de Calorías:
Carbohidrato (6%)
Grasa (72%)
Proteína (22%)
*Basado en un IDR de 2000 calorías
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