Rendimientos: 8 porcion(es)
Comida tipo:
Platos Principales
Clasificación:
Valoración promedia en la comunidad FatSecret
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Salt encrusted prime rib.
Ingredientes
Instrucciones
- Pre-heat the oven to 500° F (260° C). Line a roasting pan with aluminum foil. Rinse the roast, pat it dry, and bring to room temperature. Sprinkle with the Worcestershire sauce and seasoned pepper.
- In a bowl add 10 cups of kosher salt, Italian dressing mix, and egg whites and stir to combine. Sprinkle water over the top of the salt mixture until it is well-moistened, but not wet.
- Place a 1/2" layer of the salt mixture in the middle of the roasting pan, slightly larger than the diameter of the roast. Place the roast, fat side up, on top of the salt. Insert a meat thermometer into the center of the roast. Carefully pack the remaining salt mixture onto the meat, covering it completely.
- Place the roast in the oven and reduce the temperature to 425° F (220° C). Roast for 14 to 16 minutes per pound, or until the thermometer reads 5° F less than desired temperature. Final temperature for rare will be 130° F; 135° F for medium rare; 140° F for medium.
- Remove the roast from the oven and let it rest for 5 minutes.
- For jus, in a small saucepan over medium heat, add the beef broth and bring it to a boil. Reduce the heat, add the soup mix, and simmer for 5 minutes. Remove from the heat.
- Remove the salt crust from the roast by breaking it and peeling it away. You may need a hammer.
- Cut into individual slices and serve with vegetables.
111 miembros han añadido esta receta a su libro de cocina.
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Revisiones
This is not recommended for those following Atkins due to the higher carb count in the Italian fat-free dressing and the onion soup mix.
09 may. 11 por el miembro: Evie1010
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The nutritional facts list an OMG sodium rating. The salt is not in the meat. It simply breaks off the outside and very little is left on the beef.
10 ene. 08 por el miembro: Melinda1958
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Resumen Nutricional:
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Hay 374 calorías en una porción de Christmas Prime Rib.
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Desglose de Calorías: 46% grasa, 7% carbh, 47% prot. |
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Info. Nutricional
Tamaño de la Porción
por porción
Energía
1566 kj
374 kcal
Carbohidratos
6,01g
Azúcar
2,67g
Proteína
42,84g
Grasa
18,8g
Grasa Saturada
7,132g
Grasa Poliinsaturada
1,094g
Grasa Monoinsaturada
7,378g
Colesterol
124mg
Fibra
0,5g
Sodio
4581mg
Potasio
873mg
Desglose de Calorías:
Carbohidrato (7%)
Grasa (46%)
Proteína (47%)
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*Basado en un IDR de 2000 calorías
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