Rendimientos: 4 porcion(es)
Tiempo de Preparación: 5 mins
Tiempo de Cocción: 15 mins
Clasificación:
Valoración promedia en la comunidad FatSecret
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por el miembro: rdiesel
Low Carb Pumpkin Soup
A savory pumpkin soup with a touch of heat turns this into a savory low carb treat packed with beta-carotene.
Ingredientes
Instrucciones
- Place a medium saucepan over moderate heat. Once warm, add the butter and heat until melted.
- When butter is hot, add the onions and sauté, stirring occasionally until tender, about 3-4 minutes.
- Add 3/4 teaspoon pumpkin pie spice and 1/4 teaspoon cayenne pepper to the saucepan. Stir just to combine and cook for 2 minutes.
- Add the canned pumpkin and broth to the saucepan, stir, and let simmer for 8 minutes. Remove from heat.
- Puree the soup with an immersion blender or transfer to a traditional blender, or whisk by hand until creamy. Stir in the evaporated cream mixing completely.
- Top with fresh chopped parsley or basil if desired.
- Note: a small pinch of each of the following ground spices can be substituted for pumpkin pie spice: mace, cinnamon, ginger, cloves, allspice, nutmeg.
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Revisiones
add 1/4 tsp chili powder
increase pumpkin pie spice to 2 tsp
add 2 tbsp cinnamon sugar
9-10 dashes of hot sauce
04 ene. 13 por el miembro: greencat6789
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Resumen Nutricional:
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Hay 154 calorías en una porción de Low Carb Pumpkin Soup.
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Desglose de Calorías: 62% grasa, 30% carbh, 8% prot. |
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Info. Nutricional
Tamaño de la Porción
por porción
Energía
644 kj
154 kcal
Carbohidratos
12,06g
Azúcar
5,14g
Proteína
3,07g
Grasa
10,88g
Grasa Saturada
7,102g
Grasa Trans
0g
Grasa Poliinsaturada
0,129g
Grasa Monoinsaturada
3,007g
Colesterol
38mg
Fibra
4,8g
Sodio
223mg
Potasio
280mg
Desglose de Calorías:
Carbohidrato (30%)
Grasa (62%)
Proteína (8%)
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*Basado en un IDR de 2000 calorías
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