Crema Ligera de Pepino y Yogur

Ingredientes

• 100 g menta
• 200 g yogur
• 1 pizca sal
• 1/2 diente ajo
• 150 g pepino
• 5 ml zumo de limón

Instrucciones

1. Lavamos el pepino y lo despuntamos. Lo frotamos con el mango de una cuchara de palo o un rodillo para eliminar las protuberancias. Picamos finalmente, eliminando las semillas y salamos. Transcurridos unos minutos escurrimos.
2. Mezclamos el pepino con el yogur y el ajo muy picadito, con cuidado de que no nos quede una mezcla demasiado líquida.
3. Rectificamos de sal y aderezamos con zumo de limón y menta o hierbabuena. Lo dejamos reposar en la nevera por dos horas. Si se desea se puede pasar por la batidora para obtener una crema más fina.